La Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) mantiene una vigilancia y verificación permanente en restaurantes, con el objetivo de proteger la salud de la población.
El comisionado Dagoberto Valdés Juárez explicó que, en vísperas de las fiestas decembrinas, se intensifican las visitas a este tipo de establecimientos, por lo que se mantiene una estrecha colaboración con los empresarios del ramo para garantizar la inocuidad alimentaria y evitar riesgos sanitarios.
Indicó que se trata de un programa permanente que se refuerza en esta época del año. Ante una denuncia sanitaria, se programa una verificación en establecimientos dedicados a la venta de alimentos, tanto para consumo en el lugar como para llevar, donde se revisa que cumplan con todos los requisitos necesarios para su operación.
Durante las inspecciones se revisan los refrigeradores, los cuales deben mantener una temperatura adecuada para conservar los productos en condiciones óptimas. También se realiza un recorrido por las bodegas, con énfasis en la colocación de trampas para fauna nociva y en evitar que las cajas con alimentos se encuentren en el suelo.
Asimismo, se verifica la limpieza de latas, pasillos y anaqueles, con el fin de prevenir una posible contaminación de los productos.
Nota por Mauricio Higuera e Israel González Cano
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