Instituto de Ciencias Agrícolas de la UABC invita a cerveceros a probar la malta que se está produciendo en sus laboratorios a fin de contar con una retroalimentación.
Docentes, investigadores y estudiantes de la máxima casa de estudios, en trabajos de reconversión de cultivo, llevaron a cabo la producción de diversas variedades de cebada y se catalogó una de ellas como élite para la producción de malta, la cual está a disposición de los productores locales a fin de evaluarla y retroalimentarse.
La aprobación de esta malta tendría un gran impacto en Baja California, ya que generaría una alternativa para la reconversión de cultivos; la UABC le da a los productores la oportunidad de transformar la cebada y vender materia prima de alta calidad a los cerveceros locales.
Nota por Roberto López e Israel González Cano
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