Autoridades de salud en Baja California descartaron una alerta epidemiológica en la entidad por casos de ciclosporiasis, infección intestinal popularmente conocida como “diarrea explosiva”, aunque emitieron recomendaciones dirigidas a las personas que planean viajar a Estados Unidos.
Desde el pasado mes de mayo se han registrado más de 1,600 casos en 34 estados del país vecino, siendo las zonas más afectadas Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia, con más de 400 contagios acumulados. En México, la Secretaría de Salud confirmó los primeros tres casos vinculados a este brote; sin embargo, las autoridades descartaron la presencia de un brote generalizado en el territorio nacional.
Al tratarse de una infección intestinal provocada por el parásito Cyclospora cayetanensis, la prevención se centra en evitar el consumo de alimentos contaminados, siendo las frutas y verduras los principales focos de exposición.
Para reducir el riesgo de contagio, especialistas en salud pública recomiendan las siguientes medidas de higiene:
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Lavad de manos: Lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
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Desinfección de superficies: Lavar y tallar con jabón y cloro las áreas y utensilios utilizados en la preparación de comida.
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Enjuague adecuado: Lavar las hojas directamente bajo el chorro de agua de la llave, frotándolas suavemente por ambos lados para retirar la suciedad. Se aconseja no dejarlas en remojo para evitar que los microorganismos se propaguen de una hoja a otra.
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Secado e inspección: Escurrir los vegetales en un recipiente desinfectado o secarlos con toallas de papel limpias. Asimismo, se sugiere cortar y desechar las partes dañadas o magulladas de las frutas y verduras antes de su consumo.
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Uso de agua clorada: Agregar dos gotas de cloro tradicional (con hipoclorito de sodio al 6%) por cada litro de agua, dejar reposar los alimentos durante 30 minutos y escurrir sin volver a enjuagar.
Nota por Roberto López e Israel González Cano
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