El verano es una de las temporadas más críticas para el sector restaurantero; los apagones y las altas temperaturas ocasionan en muchas ocasiones problemas con los insumos.
Con la llegada del verano, el sector restaurantero tiene dos principales preocupaciones: el manejo de los alimentos y los apagones. Es por ello que la CANIRAC Mexicali ya se prepara para implementar estrategias ante estos dos escenarios.
A pesar de que en el último mes se han registrado los primeros apagones de luz en Mexicali, hasta el momento no se ha visto afectado ningún restaurante. Sin embargo, los afiliados a la CANIRAC se encuentran preparados en caso de que esto suceda, declaró Diego Valenzuela.
Nota por Aldair Iturbero
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