Con la idea de atender la creciente demanda en el sector de servicios en el sector restaurantero de Baja California, una nueva licenciatura en Gastronomía fue anunciada por la Universidad Xochicalco.
La Universidad Xochicalco anunció el lanzamiento de una nueva área de formación profesional que estará disponible para sus tres campus en el estado. Se trata de la licenciatura en Gastronomía en modalidad escolarizada, cuyo enfoque será el diseño, planificación y ejecución de proyectos culinarios.
El anuncio estuvo a cargo del vicerrector de la Universidad Xochicalco Campus Ensenada, Jordi Alva Alemán, quien estuvo acompañado de la maestra Kenia Marín Machado, directora académica de la universidad, y el chef Ernesto Zamora.
Esta carrera contará con 10 cuatrimestres en donde las y los estudiantes trabajarán tanto aspectos teóricos como prácticos, contando con un espacio de restaurante en donde podrán realizar sus prácticas. De acuerdo con el chef Ernesto Zamora, la elaboración del programa de estudios de la licenciatura en Gastronomía vino acompañada del respaldo del sector restaurantero local.
Entre el plan de estudios se encuentran la especialización en banquetes, desarrollo de eventos, cocina sustentable, turismo gastronómico y desarrollo de restaurantes. Las personas interesadas en esta licenciatura pueden ver a detalle el plan de estudios y requisitos de ingreso en el sitio web www.xochicalco.edu.mx
Nota por Ricardo Meza
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